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業(yè)界談農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：用科學(xué)定義好吃用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味

2021-11-27 13:35:23 來(lái)源：人民網(wǎng)

人民網(wǎng)北京11月27日電（記者李彤）“黃瓜小刺最新鮮，太光太軟都不甜；番茄最好紅又圓，菱形青色都別選……”近期，微博、抖音上一首“挑菜神曲”被網(wǎng)友關(guān)注，不少人留言表示，“學(xué)到了新知識(shí)”“增長(zhǎng)了新技能”。在“挑菜神曲”走紅的背后，也反映出了農(nóng)產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的消費(fèi)痛點(diǎn)。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化相對(duì)欠缺，出現(xiàn)了生產(chǎn)端的“優(yōu)質(zhì)賣(mài)不上優(yōu)價(jià)”與消費(fèi)端“優(yōu)價(jià)買(mǎi)不到優(yōu)質(zhì)”并存的現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品如何從“憑感覺(jué)”變?yōu)椤岸?biāo)準(zhǔn)”，從“種得優(yōu)”跨向“賣(mài)得好”，從“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)”轉(zhuǎn)為“品牌價(jià)值”，是社會(huì)各界關(guān)注的話題。

有業(yè)界人士表示，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化一直是提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品增值的重要因素。未標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品存在品質(zhì)參差不齊的問(wèn)題，大小、色澤不一，甚至出現(xiàn)損傷。即便是同一品牌的農(nóng)產(chǎn)品，不同時(shí)間段口感、品質(zhì)也可能不穩(wěn)定，難形成統(tǒng)一的品牌形象。

“如何用科學(xué)定義好吃、用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味，讓風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)看得見(jiàn)、摸得著，是農(nóng)業(yè)工作者一直探索的內(nèi)容?！敝袊?guó)中化熊貓指南聯(lián)合創(chuàng)始人COO馬祎表示，近年來(lái)熊貓指南一直探索用“風(fēng)味輪”評(píng)價(jià)工具，將外觀、香氣、滋味、質(zhì)地分解成百余個(gè)維度，使得“好吃”不在是模糊的形容詞。

推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，頂層設(shè)計(jì)在持續(xù)發(fā)力。記者梳理發(fā)現(xiàn)，從國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的通知，到今年一號(hào)文件指出加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化正從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端向運(yùn)輸、銷(xiāo)售拓延。

上述業(yè)界人士表示，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費(fèi)安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。

馬祎表示，市場(chǎng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)知在不斷提高，正從種植到銷(xiāo)售建立全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化，前端用標(biāo)準(zhǔn)化做“減法”，后端的菜籃子才能做“加法”。

“標(biāo)準(zhǔn)的探索不僅在供給側(cè)，需求側(cè)也在倒逼標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)應(yīng)用程序，可以掃描農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽中的‘三戳一指數(shù)’，通過(guò)品質(zhì)戳、地理戳和時(shí)間戳，展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從田間到舌尖的全生命周期信息，來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品優(yōu)價(jià)。農(nóng)產(chǎn)品不再是等買(mǎi)家，而是依據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)種植?！瘪R祎說(shuō)。

上述業(yè)界人士也表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到自然環(huán)境、種植技術(shù)等因素影響，一些標(biāo)準(zhǔn)在落地時(shí)也會(huì)出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。且標(biāo)準(zhǔn)是偏學(xué)術(shù)的，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的是農(nóng)戶，需要有懂標(biāo)準(zhǔn)、懂農(nóng)戶、懂市場(chǎng)的第三方幫助農(nóng)戶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)簽：農(nóng)產(chǎn)品美味好吃